培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代酒店業(yè)需要，能夠系統(tǒng)掌握酒店管理運(yùn)作，具有較強(qiáng)賓館酒店管理實(shí)踐能力和服務(wù)技能，具備較高的綜合素質(zhì)，富有創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)和能力的從事酒店、餐飲中基層管理及員工培訓(xùn)等工作的德智體美全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型人才。

主要課程：本專業(yè)課程共分為三個(gè)模塊，課程設(shè)置以酒店專業(yè)課程模塊為主，并結(jié)合全國(guó)導(dǎo)游資格證考試?yán)寐糜蜗地S富的旅游師資資源拓展了旅游課程模塊，以達(dá)到多職業(yè)能力和就業(yè)方向的培養(yǎng)目標(biāo)；公共課程模塊包括：毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想概論、大學(xué)英語(yǔ)、應(yīng)用文寫作、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、就業(yè)指導(dǎo)等；酒店專業(yè)課程模塊包括：飯店管理概論、旅游飯店會(huì)計(jì)基礎(chǔ)、旅游酒店服務(wù)心理學(xué)、中國(guó)飲食文化、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、餐廳管理與菜單設(shè)計(jì)、前廳運(yùn)作與管理、客房管理、酒水知識(shí)與酒吧管理、宴會(huì)設(shè)計(jì)、旅游飯店?duì)I銷學(xué)、飯店信息系統(tǒng)管理、飯店情景英語(yǔ)、康樂服務(wù)與管理等；旅游課程模塊包括：旅游學(xué)概論、導(dǎo)游資格證培訓(xùn)課程等。

專業(yè)技能：餐廳服務(wù)技能、客房服務(wù)技能、營(yíng)養(yǎng)配餐服務(wù)技能、酒店中基層管理能力和業(yè)務(wù)運(yùn)作與服務(wù)創(chuàng)新能力。

就業(yè)崗位群：各高級(jí)酒店、高級(jí)餐飲店的督導(dǎo)管理層管理崗位。

可獲得的職業(yè)證書：飯店中級(jí)服務(wù)師資格證書（國(guó)家四級(jí)）、國(guó)家中級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員職業(yè)資格證書（即中級(jí)營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書）、國(guó)家初級(jí)導(dǎo)游職業(yè)資格證書、酒店管理師職業(yè)資格證書（國(guó)家四級(jí)）。