培養(yǎng)目標：培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的具有良好的職業(yè)素養(yǎng)，掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基礎(chǔ)理論知識和操作技能，具有較強烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高素質(zhì)、技能型應(yīng)用性專門人才。

主干課程：烹飪學(xué)概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、烹飪工藝、面點工藝、冷菜工藝、西餐制作、宴席設(shè)計、食品營養(yǎng)、食品衛(wèi)生飲食消費心理學(xué)、中西點制作、烹飪實踐、烹飪技術(shù)與飯店餐飲管理綜合實習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè)計）等。

就業(yè)方向：畢業(yè)后可到各類星級賓館、飯店、餐廳、中西餅屋、食品加工企業(yè)等單位工作。