烹飪工藝與營養(yǎng)一、培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)思想政治堅定、德技并修，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平,良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，掌握中國飲食文化、廚房各崗位職責、餐飲安全相關(guān)法規(guī)以及烹飪原料相關(guān)知識，具備原料的選擇鑒別、切配加工及不同烹調(diào)方法制作菜肴的能力，面向餐飲領(lǐng)域的高素質(zhì)勞動者和技術(shù)技能人才。二、主干課程《烹飪學導論》《飲食文化》《烹飪原料》《烹飪化學》《烹飪美學》、《餐飲成本控制》《餐飲食品安全》《中式烹調(diào)工藝》《食品營養(yǎng)與配餐》《中式面點工藝》《宴會設(shè)計與實踐》《餐飲企業(yè)運行管理》《食品雕塑與菜品裝飾》、《中式面點制作》《中式菜肴制作》等。三、主要就業(yè)單位青島海景花園大酒店青島魯商凱悅酒店青島海爾洲際酒店青島香格里拉大酒店杭州君悅酒店上海浦東文華酒店蘇州園區(qū)香格里拉大酒店南京香格里拉大酒店北京柏悅酒店濟南索菲特銀座大飯店四、專業(yè)建設(shè)榮譽中國特色高水平專業(yè)建設(shè)計劃“酒店管理專業(yè)群”重點建設(shè)專業(yè)國家級骨干專業(yè)國家級現(xiàn)代學徒制試點專業(yè)中央財政支持重點建設(shè)專業(yè)山東省省級示范專業(yè)山東省省級教學團隊山東省首批優(yōu)質(zhì)高等職業(yè)院校重點建設(shè)專業(yè)山東省首批技能型名校工程重點建設(shè)專業(yè)五、咨詢方式咨詢老師：紀老師固話：0532-86051569手機：18678614222