大理農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)群辦學(xué)歷史長(zhǎng)達(dá)33年。歷史悠久的大理農(nóng)校農(nóng)牧業(yè)專業(yè)辦得很好，學(xué)校為了拓展專業(yè)群，為了進(jìn)一步服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，于1989年開(kāi)辦了農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)，后來(lái)升級(jí)為大理農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品生物技術(shù)專業(yè)。學(xué)校以老專業(yè)帶新專業(yè)開(kāi)辦食品專業(yè)，又以專業(yè)興產(chǎn)業(yè)，成功創(chuàng)立了校辦企業(yè)大理來(lái)思爾乳業(yè)公司，目前來(lái)思爾已經(jīng)是全國(guó)有名的民族乳制品企業(yè)，公司具有自己的云南省省級(jí)工程技術(shù)中心和乳酸菌國(guó)家級(jí)菌種資源庫(kù)。企業(yè)高度重視新技術(shù)研發(fā)和菌種選育，如利用中國(guó)航天技術(shù)讓乳酸菌搭乘神舟12號(hào)宇宙飛船，遨游太空，在微重力條件下選育出更優(yōu)秀的乳酸菌菌種，開(kāi)發(fā)出更多有益人類健康的乳酸菌新產(chǎn)品。同時(shí)，來(lái)思爾公司也早已成為大理農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)大學(xué)生的實(shí)習(xí)、科研和就業(yè)創(chuàng)業(yè)基地。食品專業(yè)群主要有食品生物技術(shù)專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)、藥品經(jīng)營(yíng)與管理4個(gè)專業(yè)。新開(kāi)辦的烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)，以食品生物技術(shù)省級(jí)骨干專業(yè)為依托，更偏向于手工烹調(diào)等技能技術(shù)的教學(xué)，是云南省少有的專科層次的烹調(diào)專業(yè)，主要學(xué)習(xí)烹調(diào)食品加工技術(shù)，培養(yǎng)現(xiàn)代廚師，學(xué)習(xí)中西餐烹調(diào)技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)和配菜、刀工、鍋工、雕刻等技術(shù)，主要課程有《中西餐烹飪技術(shù)》、《烹飪基本功訓(xùn)練》、《中西式面點(diǎn)加工》、《餐飲管理》《成本核算》、《中心廚房生產(chǎn)管理》等課程學(xué)生主要到省內(nèi)外高星級(jí)酒店工作或自主創(chuàng)業(yè)。