食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)于2014年設(shè)立，專(zhuān)科，學(xué)制三年。本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)以德、智、體等全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，面向各型企事業(yè)單位，從事食品生產(chǎn)、管理、檢測(cè)、營(yíng)銷(xiāo)和開(kāi)發(fā)等工作的技能型人才。大理農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品專(zhuān)業(yè)群辦學(xué)歷史長(zhǎng)達(dá)33年。歷史悠久的大理農(nóng)校農(nóng)牧業(yè)專(zhuān)業(yè)辦得很好，學(xué)校為了拓展專(zhuān)業(yè)群，為了進(jìn)一步服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，于1989年開(kāi)辦了農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專(zhuān)業(yè)，后來(lái)升級(jí)為大理農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)。學(xué)校以老專(zhuān)業(yè)帶新專(zhuān)業(yè)開(kāi)辦食品專(zhuān)業(yè)，又以專(zhuān)業(yè)興產(chǎn)業(yè)，成功創(chuàng)立了校辦企業(yè)大理來(lái)思爾乳業(yè)公司，目前來(lái)思爾已經(jīng)是全國(guó)有名的民族乳制品企業(yè)，公司具有自己的云南省省級(jí)工程技術(shù)中心和乳酸菌國(guó)家級(jí)菌種資源庫(kù)。企業(yè)高度重視新技術(shù)研發(fā)和菌種選育，如利用中國(guó)航天技術(shù)讓乳酸菌搭乘神舟12號(hào)宇宙飛船，遨游太空，在微重力條件下選育出更優(yōu)秀的乳酸菌菌種，開(kāi)發(fā)出更多有益人類(lèi)健康的乳酸菌新產(chǎn)品。同時(shí)，來(lái)思爾公司也早已成為大理農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)生的實(shí)習(xí)、科研和就業(yè)創(chuàng)業(yè)基地。食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)主要學(xué)習(xí)《食品安全學(xué)》、《食品分析與檢驗(yàn)》、《食品法律法規(guī)》和《食品工藝學(xué)》，學(xué)校擁有氣相色譜、液相色譜、原子吸收等多種現(xiàn)代儀器設(shè)備。本專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在云南省大專(zhuān)院校食品藥品安全質(zhì)量檢測(cè)技能大賽中，多次獲得優(yōu)異成績(jī)，斬獲一、二、三等獎(jiǎng)數(shù)十次。畢業(yè)學(xué)生主要到國(guó)家食品安全檢查部門(mén)工作或企業(yè)質(zhì)量管理部門(mén)工作。