1.烹調工藝與營養(yǎng)（中餐烹調）【培養(yǎng)目標】本專業(yè)主要培養(yǎng)面向旅游飯店餐飲部、社會中高檔餐飲企業(yè)的烹飪技術崗位，營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐崗位、餐飲管理等崗位，以掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本理論知識，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐以及餐飲業(yè)管理的，德、智、體、美、勞全面發(fā)展的高端技能型專門人才?！揪蜆I(yè)方向】在星級酒店餐飲部、社會餐飲企業(yè)、企事業(yè)單位食堂、各類專業(yè)學校和社會培訓機構、食品加工企業(yè)等。初次就業(yè)崗位：中式烹調師、營養(yǎng)配餐員、食品銷售員、食堂管理員等。未來提升崗位：廚師長、行政總廚、餐飲總監(jiān)、社會餐飲企業(yè)經(jīng)理、高級營養(yǎng)師、高級配餐師、專業(yè)培訓師等?！局饕n程】中式菜肴制作（精品菜肴制作、宴席制作）、營養(yǎng)配餐、烹飪英語、烹飪工藝美術、冷菜制作工藝基礎、餐飲企業(yè)職業(yè)能力及職業(yè)生涯規(guī)劃、烹調工藝基礎、現(xiàn)代餐飲管理實務、現(xiàn)代餐飲管理實務。2.烹調工藝與營養(yǎng)（西餐烹調）【培養(yǎng)目標】本專業(yè)培養(yǎng)適應行業(yè)發(fā)展的，具有良好職業(yè)精神和協(xié)調創(chuàng)新能力，掌握扎實的專業(yè)理論知識，具備嫻熟的專業(yè)技能，能夠勝任星級酒店西餐廳和高檔西式餐飲企業(yè)生產(chǎn)、建設、服務、管理工作的高素質技術技能人才?！揪蜆I(yè)方向】主要面向國際品牌五星級酒店餐飲部、社會中高檔西餐企業(yè)的西餐冷房、西餐熱廚、西餐餅房、西餐明檔鐵板燒等技術領域，從事一線生產(chǎn)、服務及經(jīng)營管理等工作。此外還可從事烹飪原料生產(chǎn)廠家生產(chǎn)管理和產(chǎn)品研發(fā)、職業(yè)院校西餐專業(yè)教育教學、美容養(yǎng)生機構營養(yǎng)配餐廚房管理，以及自主創(chuàng)業(yè)等工作?！局饕n程】西式烹調工藝與實訓一、西式烹調工藝與實訓二、西式烹調工藝與實訓三、咖啡與酒水制作、西點工藝、西餐服務、麥斯西餐廳專項實訓、食品衛(wèi)生與安全實操、菜單規(guī)劃與產(chǎn)品開發(fā)。