國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)代碼600302專業(yè)名稱國(guó)際郵輪乘務(wù)管理基本修業(yè)年限三年培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的基本路線，適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)、務(wù)實(shí)創(chuàng)新精神和終生學(xué)習(xí)能力，掌握郵輪餐飲服務(wù)與管理知識(shí)、郵輪客艙服務(wù)與管理知識(shí)、國(guó)際海事法律知識(shí)、郵輪服務(wù)專業(yè)英語(yǔ)、海上急救知識(shí)、旅游知識(shí)、酒店管理知識(shí)，具備較強(qiáng)的職業(yè)英語(yǔ)表達(dá)能力和溝通能力，強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，較好的國(guó)際化工作環(huán)境適應(yīng)能力和組織協(xié)調(diào)能力，具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和創(chuàng)新精神，從事國(guó)際郵輪乘務(wù)服務(wù)及管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。本專業(yè)就業(yè)面向（1）主要就業(yè)行業(yè)1）國(guó)內(nèi)外各大郵輪公司；2）旅游服務(wù)公司；3）高星級(jí)酒店；4）國(guó)際（國(guó)內(nèi)）郵輪碼頭公司；5）濱海休閑會(huì)所等。（2）主要就業(yè)部門1）豪華郵輪客艙部、餐廳、康樂部；2）豪華郵輪公司營(yíng)銷部；3）郵輪碼頭服務(wù)部。（3）可從事的工作崗位1）郵輪客艙服務(wù)員；2）郵輪碼頭安全員；3）郵輪碼頭客運(yùn)站以及貴賓室服務(wù)員；4）郵輪船上接待員；5）休閑會(huì)所服務(wù)員；6）企事業(yè)單位行政等綜合服務(wù)崗位。主要職業(yè)能力1.掌握郵輪相關(guān)理論知識(shí)，具有禮貌、大方、得體地為客人服務(wù)的整體素質(zhì)以及為客人提供服務(wù)的程序，善于進(jìn)行實(shí)際操作，能流利地用英語(yǔ)進(jìn)行服務(wù)會(huì)話2.具有豐富的餐飲知識(shí)，同時(shí)能熟練掌握酒店服務(wù)操作技能、對(duì)客服務(wù)接待禮儀、人際交往能力和綜合應(yīng)變能力3.有較強(qiáng)的服務(wù)理念和服務(wù)意識(shí)，良好的溝通協(xié)調(diào)能力，良好的語(yǔ)言表達(dá)能力核心課程與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)1．核心課程郵輪運(yùn)營(yíng)實(shí)務(wù)、郵輪服務(wù)英語(yǔ)、播音與主持實(shí)務(wù)、郵輪服務(wù)禮儀、郵輪酒吧服務(wù)管理、郵輪客艙服務(wù)管理、郵輪餐飲服務(wù)管理2．實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)主要內(nèi)容及目標(biāo)課內(nèi)分散實(shí)踐部分序號(hào)實(shí)踐教學(xué)課程（項(xiàng)目）名稱學(xué)時(shí)方式地點(diǎn)開課學(xué)期主要內(nèi)容能力（含技術(shù)、技能）目標(biāo)1形體訓(xùn)練32實(shí)操校內(nèi)2、3、4、5基礎(chǔ)形體訓(xùn)練、民族舞蹈學(xué)習(xí)、現(xiàn)代舞蹈學(xué)習(xí)在形體上符合國(guó)際郵輪乘務(wù)人員的標(biāo)準(zhǔn)，提高學(xué)生現(xiàn)代氣質(zhì)和高雅風(fēng)度2郵輪乘務(wù)英語(yǔ)視聽說16實(shí)操校內(nèi)1、2、3、4郵輪乘務(wù)英語(yǔ)的應(yīng)用溝通掌握郵輪上基本的英語(yǔ)交流溝通能力3郵輪服務(wù)禮儀32實(shí)操校內(nèi)3郵輪服務(wù)禮儀概述、儀表美、儀容美、儀態(tài)美、語(yǔ)言美、日常交往禮儀、餐飲禮儀、會(huì)議及儀式禮儀、涉外禮儀、求職與應(yīng)聘禮儀掌握郵輪服務(wù)禮儀的基本概念、常識(shí)、基本原理及方法技巧，為今后從事郵輪服務(wù)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)4溝通技巧16實(shí)操校內(nèi)4溝通技巧實(shí)際模擬演示明確地向他人表達(dá)自己的想法、感受與態(tài)度，亦能較快、正確地解讀他人的信息，從而了解他人的想法、感受與態(tài)度5播音與主持實(shí)務(wù)24實(shí)操校內(nèi)3時(shí)政類消息播音、民生類消息播音、科教類消息播音、財(cái)經(jīng)類消息播音、文體類消息播音、人物通訊播音、事件通訊播音、風(fēng)貌通訊播音、時(shí)政類評(píng)論播音、民生類評(píng)論播音、綜合類評(píng)論播音培養(yǎng)具有廣播、語(yǔ)言文學(xué)、主持等多學(xué)科知識(shí)與能力，符合國(guó)際郵輪的廣播電視播音與節(jié)目主持工作的復(fù)合型應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)人才6郵輪酒吧服務(wù)管理24實(shí)操校內(nèi)3郵輪酒吧器具與儲(chǔ)備、郵輪酒吧服務(wù)技巧、雞尾酒的調(diào)制培養(yǎng)學(xué)生郵輪酒吧從業(yè)者職業(yè)素質(zhì)和能力，使學(xué)生能夠較系統(tǒng)地掌握酒水、酒吧服務(wù)與管理的基本能力和技巧，使學(xué)生畢業(yè)后能夠勝任郵輪酒吧服務(wù)與基層管理工作以及岸上餐飲服務(wù)、咖啡廳服務(wù)等崗位的工作7郵輪客艙服務(wù)管理32實(shí)操校內(nèi)4熟悉郵輪客艙的布置、客艙服務(wù)的流程圍繞郵輪客艙部概述、郵輪客艙設(shè)計(jì)思維、郵輪客艙清潔和保養(yǎng)、郵輪客艙對(duì)客服務(wù)、郵輪公共區(qū)域清潔和保養(yǎng)、郵輪客艙督導(dǎo)、郵輪客艙員工選擇與評(píng)價(jià)等內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)，讓學(xué)生掌握相關(guān)知識(shí)8郵輪餐飲服務(wù)管理32實(shí)操校內(nèi)4了解郵輪餐飲部門的整個(gè)部門的流程提升郵輪餐飲服務(wù)人員對(duì)郵輪產(chǎn)業(yè)、郵輪餐飲產(chǎn)品的基礎(chǔ)知識(shí)和理論的掌握，又注重郵輪餐飲的實(shí)用性、實(shí)操性特點(diǎn)9宴會(huì)設(shè)計(jì)與服務(wù)16實(shí)操校內(nèi)4宴會(huì)的實(shí)際設(shè)計(jì)操作掌握郵輪宴會(huì)的設(shè)計(jì)技巧和知識(shí)以及服務(wù)的理念10中外民俗14實(shí)操校內(nèi)1中外民俗的實(shí)際演示掌握重要的民俗和宗教文化知識(shí)11郵輪休閑娛樂服務(wù)管理16實(shí)操校內(nèi)3郵輪中真實(shí)休閑場(chǎng)所的模擬了解并精通整個(gè)娛樂服務(wù)的流程和內(nèi)容集中實(shí)踐部分序號(hào)實(shí)踐教學(xué)課程（項(xiàng)目）名稱學(xué)時(shí)方式地點(diǎn)開課學(xué)期主要內(nèi)容能力（含技術(shù)、技能）目標(biāo)1紅酒品鑒與咖啡茶藝實(shí)訓(xùn)20實(shí)操校內(nèi)3紅酒與茶種類基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)會(huì)品鑒技巧與基本知識(shí)2船員基本安全培訓(xùn)（Z01）60實(shí)操校外5培訓(xùn)個(gè)人求生技能、防火和滅火、基本急救、個(gè)人安全和社會(huì)責(zé)任等方面的專業(yè)知識(shí)和技能，提高船員的基本素質(zhì)和專業(yè)技能，保障水上人命安全和財(cái)產(chǎn)安全通過海事局的考試取得相應(yīng)的Z01證書3船員保安意識(shí)培訓(xùn)（Z07）20實(shí)操校外5船舶保安組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)；識(shí)別船舶保安風(fēng)險(xiǎn)與威脅；船舶保安計(jì)劃的實(shí)施；船舶保安措施的實(shí)施與維持；船舶防海盜及武裝劫持；船舶保安設(shè)備的操作、測(cè)試和校準(zhǔn)國(guó)際航行船舶船員保安意識(shí)的建立和保安設(shè)備的應(yīng)用，并通過海事局考試取得Z07證書4國(guó)際航行船舶船員專業(yè)英語(yǔ)培訓(xùn)40實(shí)操校外5日常問候與介紹，詢問信息，日常業(yè)務(wù)工作，應(yīng)急、職業(yè)安全及基本急救，請(qǐng)求服務(wù)，接待訪客和提供服務(wù)等方面內(nèi)容進(jìn)行的培訓(xùn)掌握國(guó)際航行船舶船員基本的交流和溝通英語(yǔ)，并通過海事局考試取得國(guó)際航行船舶船員專業(yè)英語(yǔ)培訓(xùn)合格證書5客船船員特殊訓(xùn)練（T06）20實(shí)操校外5為在客船、滾裝客船上服務(wù)的船長(zhǎng)、高級(jí)船員、普通船員和其他直接對(duì)旅客的安全負(fù)有責(zé)任的人員進(jìn)行的有關(guān)旅客、貨物、船體安全和管理方面進(jìn)行培訓(xùn)，促進(jìn)船舶的安全運(yùn)輸通過海事局的考試取得相應(yīng)的T06證書6郵輪乘務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)20實(shí)操校內(nèi)2郵輪乘務(wù)人員形象美、儀態(tài)美的基本要求與訓(xùn)練、面部表情的禮儀與訓(xùn)練了解正確的郵輪服務(wù)禮儀規(guī)范，在日常的社交活動(dòng)中，形成良好的禮儀規(guī)范7專業(yè)技能強(qiáng)化訓(xùn)練20參觀實(shí)操校內(nèi)校外5郵輪乘務(wù)服務(wù)綜合訓(xùn)練掌握郵輪乘務(wù)方法和技巧8專業(yè)實(shí)踐60參觀實(shí)操校內(nèi)校外5掌握郵輪運(yùn)營(yíng)的整個(gè)流程的各個(gè)部門的操作。進(jìn)一步掌握各種專業(yè)技術(shù)和技能9頂崗實(shí)習(xí)320參觀實(shí)操校內(nèi)校外6到專業(yè)對(duì)口的現(xiàn)場(chǎng)直接參與生產(chǎn)過程，綜合運(yùn)用本專業(yè)所學(xué)的知識(shí)和技能，完成一定的生產(chǎn)任務(wù)，進(jìn)一步獲得感性認(rèn)識(shí)，掌握操作技能，學(xué)習(xí)企業(yè)管理，養(yǎng)成正確的勞動(dòng)態(tài)度熟悉工作崗位，鍛煉理論聯(lián)系實(shí)際的能力以及社會(huì)適應(yīng)能力、實(shí)際工作能力等10畢業(yè)教育40實(shí)操校內(nèi)6就業(yè)形勢(shì)教育、心理健康教育、誠(chéng)信教育、感恩教育。能最快且較好的適應(yīng)工作崗位、適應(yīng)社會(huì)環(huán)境，健康生活。

職業(yè)資格證書舉例序號(hào)職業(yè)資格證書名稱頒證單位等級(jí)1基本安全合格證國(guó)家海事局Z012國(guó)際航行船舶船員專業(yè)英語(yǔ)國(guó)家海事局3客船船員特殊培訓(xùn)國(guó)家海事局T064船員保安意識(shí)培訓(xùn)國(guó)家海事局Z07