食品質(zhì)量與安全培養(yǎng)目標(biāo)：食品質(zhì)量與安全專業(yè)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，保障公眾健康的綜合性學(xué)科。培養(yǎng)具有現(xiàn)代食品安全與質(zhì)量控制基本理論、基本技能，能在食品生產(chǎn)加工、貯藏、流通、消費(fèi)、監(jiān)管等環(huán)節(jié)勝任食品理化分析、食品安全評價(jià)、食品質(zhì)量監(jiān)督、食品生物技術(shù)污染與控制、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品安全研究和管理等工作的德、智、體、美全面發(fā)展的應(yīng)用型高級技術(shù)人才。核心課程：儀器分析、食品生物化學(xué)、食品工程原理、食品微生物學(xué)與檢測技術(shù)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品工藝學(xué)、食品原料學(xué)、食品添加劑、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制、食品毒理學(xué)、食品免疫學(xué)、食品感官評價(jià)、食品檢驗(yàn)檢疫學(xué)、食品生產(chǎn)環(huán)境檢測、食品生物技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等。就業(yè)面向：各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全管理、公共營養(yǎng)與衛(wèi)生監(jiān)督評價(jià)、食品分析檢測、食品質(zhì)量監(jiān)督、執(zhí)法等工作；高校和科研單位，從事食品專業(yè)的教學(xué)、科學(xué)研究和成果推廣等工作；學(xué)生經(jīng)過專業(yè)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，具備獨(dú)立創(chuàng)業(yè)能力，可以從事營養(yǎng)師職業(yè)、創(chuàng)辦食品加工企業(yè)和餐飲美食等服務(wù)業(yè)等，為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)與美食服務(wù)；繼續(xù)深造，攻讀食品類相關(guān)專業(yè)碩士、博士學(xué)位。