食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：食品科學(xué)與工程專業(yè)是以生物學(xué)、工程學(xué)為基礎(chǔ)，繼承傳統(tǒng)食品加工技術(shù)，研究現(xiàn)代食品加工理論和應(yīng)用技術(shù)，并與現(xiàn)代管理科學(xué)、人文科學(xué)、市場(chǎng)科學(xué)等密切聯(lián)系的綜合性學(xué)科；旨在培養(yǎng)具備扎實(shí)的食品工程、食品制造與安全檢測(cè)等專業(yè)知識(shí)和技能，能勝任現(xiàn)代食品加工及相關(guān)領(lǐng)域的食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、科學(xué)研究、設(shè)備管理、食品企業(yè)管理、食品營(yíng)銷和物流管理等工作的德、智、體、美全面發(fā)展的應(yīng)用型高級(jí)技術(shù)人才。核心課程：食品生物化學(xué)、食品工程原理、食品微生物學(xué)與檢測(cè)技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品工藝學(xué)（釀酒工藝學(xué)、釀造工藝學(xué)、焙烤食品工藝學(xué)等、肉食品加工工藝）、食品保藏學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量與安全控制、食品包裝原理、食品添加劑、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)、食品企業(yè)管理與營(yíng)銷等。就業(yè)面向：食品衛(wèi)生監(jiān)督、海關(guān)、商檢、產(chǎn)品檢驗(yàn)與質(zhì)量監(jiān)督等管理部門，從事食品分析檢測(cè)、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等；各類食品加工企業(yè)，從事食品工程設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品營(yíng)養(yǎng)研究、食品質(zhì)量控制、食品生產(chǎn)管理、食品機(jī)械設(shè)備管理、食品包裝設(shè)計(jì)、食品營(yíng)銷與物流管理、食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理等；高校和科研單位，從事食品專業(yè)教學(xué)、科學(xué)研究和成果推廣等；獨(dú)立創(chuàng)業(yè)，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)師職業(yè)、創(chuàng)辦食品加工企業(yè)和餐飲美食等服務(wù)業(yè)；繼續(xù)深造，攻讀食品及相關(guān)專業(yè)碩士、博士學(xué)位。