一、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)主要面向各旅游行政部門(mén)、企事業(yè)單位，以及旅行社、旅游公司、旅游飯店、涉外酒店、旅游景區(qū)、旅游娛樂(lè)業(yè)等現(xiàn)代旅游企業(yè)。培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，掌握有關(guān)旅游和管理活動(dòng)的基本知識(shí)，熟悉國(guó)家有關(guān)對(duì)旅游和管理工作的方針、政策和法規(guī)，具有較高的旅游管理水平及較強(qiáng)的處理國(guó)內(nèi)外旅游業(yè)務(wù)和旅游活動(dòng)的實(shí)際操作能力，能勝任本行業(yè)的工作，具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，適應(yīng)生產(chǎn)、服務(wù)、管理第一線需要，德、智、體、美、勞等全面發(fā)展的高等應(yīng)用型人才。

學(xué)生畢業(yè)后，可在各旅游行政部門(mén)，國(guó)內(nèi)外旅行社、旅游公司、旅游飯店、涉外酒店、旅游景區(qū)、旅游娛樂(lè)業(yè)等現(xiàn)代旅游企業(yè)從事外聯(lián)、旅游信息、旅游管理、服務(wù)等工作。

二、就業(yè)崗位群

學(xué)生畢業(yè)后，主要在各旅游行政部門(mén)，以及旅行社、旅游公司、旅游飯店、涉外酒店、旅游景區(qū)、旅游娛樂(lè)業(yè)等現(xiàn)代旅游企業(yè)從事服務(wù)和管理工作，

三、（一）課程設(shè)置

本專業(yè)課程設(shè)置的指導(dǎo)思想是：根據(jù)人才市場(chǎng)和社會(huì)需求來(lái)設(shè)置課程，堅(jiān)持“必需”與“實(shí)用”的原則，注重個(gè)人基本素質(zhì)的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)集中性教學(xué)環(huán)節(jié)，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新能力培養(yǎng)課程，旅游管理課程和計(jì)算機(jī)學(xué)習(xí)及應(yīng)用三年不斷線。

主干課程介紹：

1、課程名稱：導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)

課程簡(jiǎn)介：本課程為專業(yè)核心課程，主要介紹旅游業(yè)發(fā)展概況、中國(guó)歷史常識(shí)、中國(guó)旅游地理、中國(guó)民族民俗、中國(guó)的四大宗教、中國(guó)的古代建筑、中國(guó)的古代園林、中國(guó)烹飪、港澳臺(tái)概況、中國(guó)主要客源國(guó)概況，通過(guò)教學(xué)讓學(xué)生掌握作為一為導(dǎo)游應(yīng)該具備的基礎(chǔ)文化常識(shí)

教材參考書(shū)：《全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》湖北省旅游局人事局教育處，華中師范大學(xué)出版社；、《導(dǎo)游基礎(chǔ)》廣西旅游人才培訓(xùn)中心編。

2、課程名稱：導(dǎo)游實(shí)務(wù)

課程簡(jiǎn)介：本課程是一門(mén)專業(yè)核心課程，主要介紹導(dǎo)游服務(wù)的相關(guān)概念、性質(zhì)及特點(diǎn)、基本原則、職業(yè)職責(zé)、職業(yè)道德、專業(yè)技巧等，通過(guò)教學(xué)讓學(xué)生掌握導(dǎo)游規(guī)范服務(wù)能力、導(dǎo)游講解能力、導(dǎo)游特殊問(wèn)題處理與應(yīng)變能力，加強(qiáng)學(xué)生作為一名合格的導(dǎo)游人員應(yīng)該具備的應(yīng)該具有一定的專業(yè)素養(yǎng)。

教材參考書(shū)：《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》全國(guó)導(dǎo)游人員則個(gè)考試教材編寫(xiě)委員組，旅游教育出版社；《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》黃桂辛主編，廣西民族出版社；《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》湖北省旅游局認(rèn)識(shí)教育處主編，華中師范大學(xué)出版社。

3、課程名稱：旅行社經(jīng)營(yíng)管理

課程簡(jiǎn)介：本課程為專業(yè)核心課程，主要介紹旅行社組織、旅行社產(chǎn)品、旅行社促銷、旅行社銷售、旅行社計(jì)調(diào)、旅行社接待、出境旅游、航空票務(wù)、旅行社財(cái)務(wù)管理及人力資源管理等相關(guān)概念、分類及相關(guān)知識(shí)，通過(guò)本課程的教學(xué)，讓學(xué)生掌握旅行社的相關(guān)法律法規(guī)、經(jīng)營(yíng)、操作等相關(guān)知識(shí)和操作，為以后進(jìn)入旅行社就業(yè)打下基礎(chǔ)。

參考及教材書(shū)：《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》陳永發(fā)主編，高等教育出版社；《旅行社管理》杜江主編，南開(kāi)大學(xué)出版社；《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》，齊洪利主編，大連理工出版社；《旅行社運(yùn)行與管理》梁治主編，東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社；《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》王爾康主編，高等教育出版社。

4、課程名稱：旅游線路設(shè)計(jì)

課程簡(jiǎn)介：本課程為本專業(yè)的核心課程，主要介紹旅行社產(chǎn)品的性質(zhì)、旅游線路的分類、旅游交通、旅游住宿、旅游景區(qū)、航空票務(wù)等概念、性質(zhì)及相關(guān)知識(shí)，通過(guò)本課程的教學(xué)，讓學(xué)生掌握旅游線路設(shè)計(jì)的方法、原則及食、住、行、游、購(gòu)、娛等相關(guān)部門(mén)行業(yè)的基本知識(shí)。

參考及教材書(shū)：《旅游線路設(shè)計(jì)》，吳國(guó)清，旅游教育出版社；《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》陳永發(fā)主編，高等教育出版社；《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》，王爾康，高等教育出版社。

5、課程名稱：餐飲服務(wù)與管理

課程簡(jiǎn)介：本課程為專業(yè)核心課程，主要介紹飯店餐飲的基本情況、菜單的籌劃與設(shè)計(jì)制作、原料管理方面、餐飲生產(chǎn)管理、零點(diǎn)餐廳服務(wù)與管理、飯店酒吧服務(wù)與管理、宴會(huì)服務(wù)與管理、飯店餐飲銷售管理、飯店餐飲財(cái)務(wù)管理等相關(guān)知識(shí)。

參考及教材書(shū)：《飯店餐飲管理》余炳炎主編，旅游教育出版社；《飯店管理》王天佑主編，清華大學(xué)出版社。

6、課程名稱：飯店客房管理

課程簡(jiǎn)介：本課程為專業(yè)核心課程，主要介紹客房產(chǎn)品的設(shè)計(jì)布置、客房服務(wù)管理、客房與公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)、客房部門(mén)資產(chǎn)管理和成本控制、客房部的勞動(dòng)管理等。

參考及教材書(shū)：《飯店客房管理》朱承強(qiáng)主編，旅游教育出版社；《飯店餐飲管理》余炳炎主編，旅游教育出版社；《飯店管理》王天佑主編，清華大學(xué)出版社

7、課程名稱：旅游政策與法規(guī)

課程簡(jiǎn)介：本課程為專業(yè)核心課程，主要介紹國(guó)家政策方針、國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)、旅游社管理制度、導(dǎo)游人員管理制度、旅游安全管理及保險(xiǎn)制度、住宿與娛樂(lè)管理制度、旅游投訴制度等相關(guān)法律法規(guī)。

參考及教材書(shū)：《政策與法規(guī)》，湖北省旅游局認(rèn)識(shí)教育處編，華中師范大學(xué)出版社；《政策法規(guī)與職業(yè)道德》，趙鵬主編，北京燕山出版社；《政策與法規(guī)》，國(guó)家旅游局認(rèn)識(shí)勞動(dòng)教育司編，旅游教育出版社；《旅游法規(guī)教程》，焦承華主編，高等教育出版社。

8、課程名稱：旅游景點(diǎn)景區(qū)管理

課程簡(jiǎn)介：本課程為專業(yè)核心課程，主要介紹國(guó)內(nèi)先進(jìn)景點(diǎn)景區(qū)的管理以及著名景區(qū)的管理概況。

參考及教材書(shū)：《旅游景區(qū)景點(diǎn)管理》，張凌云主編，旅游教育出版社；《旅游景區(qū)管理》，章平主編，科學(xué)出版社。

9、課程名稱：旅游心理學(xué)

課程簡(jiǎn)介：本課程為專業(yè)核心課程，主要介紹旅游者的心理和行為、社會(huì)交往、旅游和旅游工作、旅游團(tuán)隊(duì)、酒店服務(wù)與心理服務(wù)、人際難題與對(duì)策、團(tuán)隊(duì)的的控制、提高管理水平等。

參考及教材書(shū)：《旅游心理學(xué)》，吳正平主編，旅游教育出版社

10、課程名稱：客源國(guó)概況

課程簡(jiǎn)介：本課程為專業(yè)核心課程，主要介紹國(guó)際旅游業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)；較全面地了解世界各主要旅游國(guó)家，特別是作為我國(guó)主要客源市場(chǎng)的歐美、日韓以及東南亞各國(guó)，在歷史沿革、自然環(huán)境與人文環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、旅游業(yè)的現(xiàn)狀及政策措施、主要游覽勝地的分布和情況，以及與旅游接待相關(guān)的文化藝術(shù)、風(fēng)土人情、性格習(xí)俗和宗教信仰等方面的基本概況和知識(shí)；初步掌握接待不同國(guó)家、不同階層境外旅游者的基本原則與方法；開(kāi)拓視野，分析、評(píng)價(jià)主要客源國(guó)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)背景和發(fā)展旅游業(yè)的條件、特點(diǎn)及經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)等，為發(fā)展健康、文明、具有中國(guó)特色的國(guó)際旅游業(yè)提供有益的參考和借鑒，以適應(yīng)旅游管理、賓館服務(wù)、翻譯導(dǎo)游等涉外旅游工作的需要。通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)，也有助于培養(yǎng)學(xué)生對(duì)國(guó)外旅游業(yè)的興趣，是學(xué)生對(duì)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)與更濃厚的興趣。

（二）課堂學(xué)習(xí)。學(xué)生應(yīng)修滿的最低學(xué)分為169學(xué)分，其中必修課106學(xué)分，專業(yè)選修課17學(xué)分，任意選修課26學(xué)分。

（三）實(shí)踐學(xué)習(xí)。實(shí)踐學(xué)習(xí)包括國(guó)防教育、形勢(shì)與政策教育、課程綜合實(shí)踐、畢業(yè)實(shí)習(xí)（設(shè)計(jì)）、就業(yè)指導(dǎo)等模塊。學(xué)生應(yīng)修滿的最低學(xué)分為20學(xué)分。

1、在第一學(xué)期安排為期2周的國(guó)防教育活動(dòng)，主要進(jìn)行國(guó)防意識(shí)教育及軍事訓(xùn)練，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核。

2、從第一學(xué)期開(kāi)始，安排“形勢(shì)與政策”專題教育。

3、課程綜合實(shí)踐安排如下：

（1）課內(nèi)實(shí)訓(xùn)：酒店經(jīng)營(yíng)管理安排24節(jié)的課內(nèi)實(shí)訓(xùn)課，導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程安排12節(jié)的課內(nèi)實(shí)訓(xùn)課。

（2）課程實(shí)踐：第四學(xué)期前八周進(jìn)行。

4、從第二學(xué)期開(kāi)始安排“就業(yè)指導(dǎo)”專題教育。

5、第六學(xué)期主要安排畢業(yè)實(shí)習(xí)。以便更好地促進(jìn)理論與實(shí)際相結(jié)合，提高學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力和應(yīng)變能力，并初步學(xué)習(xí)處理旅游行業(yè)和國(guó)際貿(mào)易中各種復(fù)雜業(yè)務(wù)、意外事件的辦法，培養(yǎng)學(xué)生的心理素質(zhì)和決策能力、社交能力，學(xué)會(huì)如何做事和與人交往。學(xué)生需要完成畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告的撰寫(xiě)，并給予評(píng)分。同期進(jìn)行畢業(yè)資格審核。

（三）課外活動(dòng)。課外活動(dòng)包括綜合素質(zhì)教育、社會(huì)調(diào)查和實(shí)踐、體育達(dá)標(biāo)測(cè)試、各類學(xué)科競(jìng)賽、等級(jí)水平考試、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐和科學(xué)研究活動(dòng)等。