食品科學(xué)與工程（理工類，本科，學(xué)制四年）專業(yè)簡(jiǎn)介：食品科學(xué)與工程專業(yè)依托華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科優(yōu)勢(shì)和優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源創(chuàng)辦，2006年開始招收本科生。本專業(yè)已培養(yǎng)4屆畢業(yè)生564人，目前在校學(xué)生計(jì)661人。本專業(yè)現(xiàn)建有食品工藝學(xué)、食品工程原理等11間專業(yè)實(shí)驗(yàn)室及配套設(shè)施，建有武漢頂益食品有限公司、武漢中百集團(tuán)武漢生鮮食品加工配送有限公司、中糧糧油工業(yè)（黃岡）有限公司、黃岡伊利乳業(yè)有限公司、湖北銀鷺食品有限公司、湖北省農(nóng)科院等11個(gè)校外實(shí)習(xí)基地。本專業(yè)現(xiàn)有教授2人，副教授1人，講師7人，共計(jì)專任教師12人，具碩士學(xué)歷者11人。目前，食品科學(xué)與工程專業(yè)有2個(gè)教改立項(xiàng)項(xiàng)目，3個(gè)科研立項(xiàng)項(xiàng)目，1項(xiàng)為省級(jí)立項(xiàng)項(xiàng)目。人才培養(yǎng)初見成效，近四屆畢業(yè)生就業(yè)率為90%，研究生錄取率為20%，10篇論文獲得湖北省優(yōu)秀學(xué)士學(xué)位論文獎(jiǎng)；獲國(guó)家專利1項(xiàng)；多人在數(shù)學(xué)建模大賽獲得全國(guó)、省級(jí)競(jìng)賽獎(jiǎng)勵(lì)。培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品工程、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品貯藏加工原理與技術(shù)的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能，獲得工程師基本訓(xùn)練，能在食品科技部門、衛(wèi)生防疫部門、食品質(zhì)量監(jiān)督管理部門和食品企業(yè)，從事科研、教學(xué)、技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工藝設(shè)計(jì)和市場(chǎng)營(yíng)銷等工作的復(fù)合型高級(jí)工程技術(shù)人才。主干課程：生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、發(fā)酵工藝與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)、食品安全與衛(wèi)生、食品質(zhì)量管理等。就業(yè)方向：食品企業(yè)、政府管理部門、食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、海關(guān)、商檢、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易等部門以及食品研究所，或相關(guān)學(xué)校從事食品加工制造、經(jīng)營(yíng)管理、工藝設(shè)計(jì)、質(zhì)量監(jiān)督、研究開發(fā)和教學(xué)等工作。