本專業(yè)培養(yǎng)具有較強(qiáng)適應(yīng)能力、實踐能力及一定創(chuàng)新能力，富有創(chuàng)業(yè)精神，能在食品工程領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、新技術(shù)研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級應(yīng)用型人才。本專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生掌握食品科學(xué)與工程的專業(yè)知識，接受食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本技能訓(xùn)練，具備食品檢測、食品安全監(jiān)控、食品加工和資源綜合利用、食品新產(chǎn)品和新技術(shù)開發(fā)、現(xiàn)代化食品生產(chǎn)工程管理的能力，并兼有營銷、經(jīng)濟(jì)、法律、計算機(jī)應(yīng)用、英語等輔助能力。本專業(yè)含食品安全和食品工程兩個培養(yǎng)方向。學(xué)生畢業(yè)后可在食品科研開發(fā)機(jī)構(gòu)、商檢、衛(wèi)生、防疫系統(tǒng)、學(xué)校以及食品內(nèi)外貿(mào)和生產(chǎn)企業(yè)等部門從事技術(shù)和管理工作。在校學(xué)習(xí)的主要課程有：生物化學(xué)，食品工程原理，食品分析，食品微生物學(xué)，食品化學(xué)與營養(yǎng)，食品工藝原理，食品衛(wèi)生學(xué)與檢驗，食品安全與質(zhì)量控制，食品儀器分析技術(shù)，現(xiàn)代食品生物檢測技術(shù)，食品毒理學(xué)，乳品與飲料工藝學(xué)，焙烤與方便食品工藝，食品工廠設(shè)計，食品機(jī)械與設(shè)備，食品包裝學(xué)等。