培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，掌握化學(xué)、生物學(xué)及工程學(xué)等學(xué)科基礎(chǔ)，通過(guò)對(duì)釀酒科學(xué)與工程基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論和基本技能的學(xué)習(xí)，獲得釀酒工程師的訓(xùn)練，具備釀酒工程師的基本素質(zhì)和能力，具備質(zhì)量控制與管理的綜合能力，具有創(chuàng)新意識(shí)和工程實(shí)踐能力，具有高度社會(huì)責(zé)任感，良好科學(xué)、文化素養(yǎng)的釀酒工程高素質(zhì)應(yīng)用型人才。主要課程：生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、發(fā)酵工藝與設(shè)備、釀造酒工藝學(xué)、酒類分析與檢測(cè)、酒類品評(píng)學(xué)、酒類風(fēng)味化學(xué)、白酒生產(chǎn)技術(shù)、食品質(zhì)量安全管理、生物分離工程、酒廠設(shè)計(jì)等。就業(yè)方向：本專業(yè)就業(yè)前景良好，主要去往省內(nèi)外各大釀酒企業(yè)及相關(guān)食品行業(yè)，如貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))習(xí)酒有限責(zé)任公司、貴州珍酒釀酒有限公司、瀘州老窖、四川郎酒股份有限公司、華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司、燕京啤酒、康師傅(貴陽(yáng))飲品有限公司、南京喜之郎食品有限公司等，從事酒類及食品生產(chǎn)加工、科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制與評(píng)價(jià)及工程設(shè)計(jì)等方面工作。部分畢業(yè)生進(jìn)入南開(kāi)大學(xué)、湖南大學(xué)、上海大學(xué)、云南大學(xué)及貴州大學(xué)等高校繼續(xù)深造。學(xué)制學(xué)位學(xué)制：4年授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士