酒店管理專業(yè)介紹

酒店管理專業(yè)屬于管理學(xué)門類，旅游管理專業(yè)類，專業(yè)代碼120902。學(xué)制四年，授管理學(xué)學(xué)士學(xué)位。

培養(yǎng)目標(biāo)：

本專業(yè)重在培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有國際化視野，熟悉酒店行業(yè)，擁有扎實(shí)的酒店管理基礎(chǔ)理論知識(shí)、熟練的餐飲和客房服務(wù)實(shí)際操作技能、較高的旅游職業(yè)素養(yǎng)、較強(qiáng)的社會(huì)交往溝通能力以及較高的自我約束和發(fā)展能力，畢業(yè)后能夠在國際國內(nèi)五星級(jí)酒店核心部門從事經(jīng)營管理工作的高級(jí)應(yīng)用型人才。

課程設(shè)置

專業(yè)必修：酒店管理概論、禮儀形象學(xué)、服務(wù)心理學(xué)、酒店市場營銷、房務(wù)管理（雙語）餐飲管理（雙語）、酒水與酒店管理概論（雙語）、酒店應(yīng)用英語（外教）、管理溝通學(xué)、酒店電子商務(wù)、酒店督導(dǎo)管理、會(huì)計(jì)學(xué)基礎(chǔ)、旅游政策法規(guī)、酒店文化與品牌經(jīng)營、酒店人力資源管理、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店運(yùn)營管理、管理統(tǒng)計(jì)學(xué)

專業(yè)選修：食品營養(yǎng)與安全概論、時(shí)尚與旅游購物、Golf運(yùn)動(dòng)與球會(huì)管理概論、康樂經(jīng)營與管理、客源國概況、茶文化與茶道藝術(shù)、會(huì)展服務(wù)與管理概論、創(chuàng)業(yè)管理、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、世界飲食文化

專業(yè)實(shí)踐課：職業(yè)形象塑造、廚藝與菜品制作、中餐服務(wù)、西餐服務(wù)、房務(wù)服務(wù)、酒店安全與醫(yī)療救護(hù)、

項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)課：宴會(huì)設(shè)計(jì)、餐飲與房務(wù)實(shí)景運(yùn)營、酒店領(lǐng)導(dǎo)能力與團(tuán)隊(duì)建設(shè)、校內(nèi)酒店項(xiàng)目營銷

專業(yè)特色：

1、本專業(yè)踐行“以崗位能力形成為核心的職業(yè)實(shí)境化人才培養(yǎng)模式”(PST-CCE)，用國際化教育理念構(gòu)造課程體系，培養(yǎng)熟悉國際行業(yè)管理規(guī)則的酒店高端管理人才。

2、本專業(yè)以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)需求作為制定教學(xué)計(jì)劃和課程內(nèi)容的重要依據(jù)，注重學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和在課程設(shè)置中強(qiáng)化學(xué)生的英語應(yīng)用能力及崗位實(shí)際操作能力等專業(yè)能力的培養(yǎng)。將“專業(yè)思想、職業(yè)精神、服務(wù)藝術(shù)、領(lǐng)導(dǎo)能力”作為人才培養(yǎng)的四大核心要素。

3、堅(jiān)持實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)并重的原則。依托校屬五星級(jí)酒店—沈陽綠島教學(xué)酒店的完善設(shè)施，建立了中餐、西餐、前廳、客房、茶藝、烘焙等實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)室設(shè)備先進(jìn)、理念領(lǐng)先，并設(shè)立了酒店核心部門的獨(dú)立項(xiàng)目化實(shí)訓(xùn)課程。（專業(yè)實(shí)踐教學(xué)占專業(yè)教學(xué)總學(xué)分的43.1%）提高學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際、學(xué)以致用的能力。

4、本專業(yè)已與多家國際國內(nèi)知名品牌五星級(jí)酒店建立了長期的合作關(guān)系，校企聯(lián)合培養(yǎng)專業(yè)人才。目前與美國凱悅集團(tuán)、香格里拉集團(tuán)、沈陽萬鑫集團(tuán)及中國名酒店協(xié)會(huì)等合作共建學(xué)生實(shí)踐教學(xué)基地近百余家。并為部分酒店設(shè)立了訂單班，引入了業(yè)內(nèi)專家到校授課，與行業(yè)專家一起組建專業(yè)沙龍，共同研發(fā)課程，促進(jìn)畢業(yè)生在合作企業(yè)直接就業(yè)，并得到行業(yè)的高度認(rèn)可。