酒店管理（專業(yè)代碼120902）人才培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格：本專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)系統(tǒng)掌握酒店業(yè)運(yùn)營管理的基礎(chǔ)理論和知識，具備熟練的酒店服務(wù)運(yùn)營能力、基本的商務(wù)管理應(yīng)用能力及人力、營銷等高級分析決策能力；具有堅(jiān)定的酒店職業(yè)信念、良好的職業(yè)形象、行為規(guī)范和職業(yè)道德等素養(yǎng)；能在酒店業(yè)和泛服務(wù)業(yè)的服務(wù)運(yùn)營與人力、營銷等職能管理部門從事中高級運(yùn)營管理工作，具有創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力、人格健康的應(yīng)用型人才。培養(yǎng)方向：本專業(yè)采取訂單式聯(lián)合培養(yǎng)、實(shí)踐教學(xué)、場域真題真做等模式，重視對學(xué)生管理應(yīng)用能力、專業(yè)素養(yǎng)和理論的培養(yǎng)。根據(jù)酒店接待業(yè)對專業(yè)人才的需求，本專業(yè)設(shè)置了酒店人力資源管理、酒店市場營銷等兩個培養(yǎng)方向。1.酒店人力資源管理方向：掌握有效進(jìn)行酒店員工測評和實(shí)施培訓(xùn)的能力，具備合理設(shè)計(jì)員工職業(yè)規(guī)劃并充分激勵酒店員工的能力，具有塑造并傳播酒店企業(yè)文化、營造良好的組織氛圍的能力。通過本方向的培養(yǎng)，學(xué)生能夠在酒店招聘、培訓(xùn)、考核等職能崗位就業(yè)。2.酒店?duì)I銷管理方向：掌握利用新媒體有效開展數(shù)字營銷的能力，具備酒店公關(guān)策劃與組織實(shí)施的能力，實(shí)施酒店市場調(diào)查與分析決策的能力，具有酒店商務(wù)談判與內(nèi)部溝通協(xié)作的能力。通過本方向的培養(yǎng)，學(xué)生能夠在酒店銷售、預(yù)訂、策劃、公關(guān)等職能崗位就業(yè)。主要課程:管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)原理、統(tǒng)計(jì)學(xué)、會計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理、旅游學(xué)概論、旅游接待業(yè)、旅游消費(fèi)者行為、旅游目的地管理、酒店管理概論、中西餐服務(wù)、酒店飲品與茶藝、酒店運(yùn)營管理、酒店市場營銷、酒店人力資源管理、酒店客戶管理、宴會設(shè)計(jì)與會議統(tǒng)籌、酒店接待禮儀、酒店英語等。學(xué)制與修業(yè)年限：學(xué)制4年，修業(yè)年限4-6年授予學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士學(xué)位