082701食品科學(xué)與工程（非教師教育專業(yè)）【專業(yè)介紹】食品科學(xué)與工程專業(yè)是一門將化學(xué)、生物學(xué)、物理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、工程學(xué)等學(xué)科知識(shí)在食品中綜合應(yīng)用的多學(xué)科交叉學(xué)科。主要研究食品成分的組成、性質(zhì)以及在加工貯藏過(guò)程中的變化，加工對(duì)食品品質(zhì)的影響及控制措施；開(kāi)發(fā)和創(chuàng)造滿足消費(fèi)者對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、安全、方便等需求的新型食品；將高新技術(shù)應(yīng)用于食品工業(yè)化制造。相關(guān)學(xué)科涉及到農(nóng)學(xué)、輕工技術(shù)與工程、公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)。食品科學(xué)與工程專業(yè)具有理工結(jié)合的特點(diǎn)，覆蓋食品科學(xué)研究開(kāi)發(fā)與工程設(shè)計(jì)生產(chǎn)的基本理論和基本實(shí)驗(yàn)方法；集成了食品加工工藝與機(jī)械設(shè)備、食品工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等。涉及產(chǎn)業(yè)面廣泛，從第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)到原料生產(chǎn)、加工、流通、銷售和服務(wù)等環(huán)節(jié)；所培養(yǎng)的學(xué)生具有良好的專業(yè)理論基礎(chǔ)知識(shí)和技能，就業(yè)適應(yīng)食品行業(yè)或相關(guān)行業(yè)，適合于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)?！竞诵恼n程】食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)、果蔬貯藏加工學(xué)、酒類工藝學(xué)、飲料工藝學(xué)、糧油加工及制品工藝學(xué)等。

【培養(yǎng)目標(biāo)】培養(yǎng)具有食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能、具有較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識(shí)，能適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展需要，實(shí)踐能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的應(yīng)用型專門人才，并為其未來(lái)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。修業(yè)年限：四年。授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士。