食品質量與安全專業(yè)四年制招收理科授予本科畢業(yè)證、工學學士學位培養(yǎng)目標培養(yǎng)適應21世紀社會發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展，富有創(chuàng)新精神和開拓精神，具有醫(yī)學化學、生物學、食品科學、管理學的基本知識，掌握食品安全科學、食品質量與安全檢測技術、食品安全與控制技術等基本理論和技能，熟悉食品質量與安全控制體系和食品標準與法規(guī)，能在食品生產(chǎn)經(jīng)營領域及食品安全監(jiān)督管理部門從事分析檢驗、質量管理與控制、安全評價和科學研究的復合型應用人才。主要專業(yè)課程以食品科學、預防醫(yī)學和管理學為主干學科。主要課程包括分析化學、有機化學、生物化學、管理學基礎、衛(wèi)生統(tǒng)計學、食品微生物學、儀器分析、食品理化檢驗、食品工藝學、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品毒理學、食品安全管理、食品質量管理、食品感官評價、食品標準與法規(guī)等。就業(yè)方向各級疾病預防與控制中心、各級質量技術監(jiān)督局、出入境檢驗檢疫局、食品衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品監(jiān)督管理局、農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測所等從事食品安全檢測及監(jiān)督管理工作；醫(yī)學及食品類高等院校、科研單位從事食品質量與安全的教學科研工作；第三方檢驗機構、認證機構、食品企業(yè)、餐飲單位從事食品檢驗及安全性評價與認證等工作；醫(yī)院、社區(qū)從事營養(yǎng)與食品安全相關工作。